L’impianto è in grado di poter tagliare diverse tipologie e formati di salumi. È previsto un sistema di pesatura e uno di rilevamento volume atto alla porzionatura a peso fisso o variabile con o senza scarto o intestazioni. L’impianto è corredato da diversi tools per la movimentazione delle diverse tipologie di prosciutti da tagliare.
Impianto per la lavorazione di: Prosciutto, Speck, Pancetta, Guanciale, Lonza, Mortadella