Impianto automatico per la porzionatura in metà o in dischi di formaggi a pasta dura come parmigiano reggiano, grana padano e pecorino romano. La porzionatura avviene tramite l’incisione della crosta e successivo taglio con filo in acciaio inox
- presenza di una bilancia con memorizzazione del peso
- calcolo automatico dei dischi da porzionare
- possibilità di impostare tramite pannello operatore la quantità, lo spessore desiderato e l’altezza dell’intestazione della crosta.
