Impianto automatico per il taglio a peso variabile di forme tonde e quadrate ma di varie dimensioni. A seconda dello stampo montato si ottengono porzioni a peso variabile – da 2 a 32. La porzionatura avviene con lama in acciaio inox, intercambiabile con una mezza lama.
- adatta anche per formaggi farciti/aromatizzati
- facilità di sostituzione dello stampo in acciaio inox – l’impianto lo rileva in automatico
- adatta per medie e grandi produzioni
