Macchina per la porzionatura in metà o in dischi di formaggi a pasta dura. La porzionatura avviene tramite l’incisione della crosta e successivo taglio con filo in acciaio inox. La forma porzionata trasla sul nastro a tappeto di uscita/entrata.
- tramite pannello operatore si impostano:
- altezza della intestazione della crosta
- quantità dei dischi
- spessore dei dischi
