L’impianto automatico consente la porzionatura in due metà uguali delle forme di gorgonzola. Un sensore rileva le misure del prodotto comunicando i dati al PLC, in questo modo il programma calcola automaticamente se può tagliare in due metà uguali o se deve anche asportare un disco di un “certo” spessore. Il taglio avviene tramite lame in acciaio inox.
- mezze forme uguali in altezza
- viene abbinata agli impianti che porzionano le fette e le inseriscono in vaschetta, serie TZX
- struttura a «ferro di cavallo» per facilitare l’operatore
