ITFX – Impianto di porzionatura a peso fisso o variabile con lama ultrasuoni

L’impianto consente la porzionatura delle forme intere di gorgonzola in fette a peso fisso. La forma è centrata e tagliata in due metà. Una metà è pesata e traslata nella prima zona di porzionatura a ultrasuoni, in spicchi. Ogni spicchio è posizionato uno accanto all’altro e traslato nella seconda zona di porzionatura a ultrasuoni, in fette a peso fisso.

• gestione dello scarto, scegliendo se avere una fetta di diverso spessore o spalmarlo su tutte le fette
• abbinabile a linee di packaging